وصفات 3 أكلات مصرية أصيلة

2:41 PM Sat, Jun 9, 2018


كتبت : شيماء حمدى

يشتهر المطبخ المصري بالعديد من الوصفات والأطباق المميزة سواء المصرية الخالصة والأجنبية الوافدة عليه , ولكن بعضا من هذه الوصفات يتميز بكونه نابعا من تراث وطبيعة المصريين.

وينقسم المطبخ المصري إلى مطابخ فرعية ينتشر فيها الأكل المصري العادي بالإضافة الي أكلات خاصة به مثل المطبخ الاسكندراني (البحري) والمطبخ الصعيدي (القبلي)، والمطبخ الفلاحي (ريفي)، والمطبخ البدوي (متأثر بأكلات الخليج العربي)، والمطبخ الشعبي.

- الوصفات المصرية الأصيلة :

1. الملوخية :

- المقادير :

( ملوخية خضراء , ثوم مفروم , كزبرة جافة ناعمة , سمنة, مرقة دجاج , ملح , فلفل أسود )


- خطوات التحضير:

* خرطى الملوخية وأضيفيها فى الشوربة وقلبى
* شوحى الثوم فى الزيت على النار مع الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود
* أضيفى الطشة للملوخية وقلبى وقدميه

2 . كشرى مصري:
- المقادير :
(كوب عدس أسود منقوع , 2 كوب أرز مصرى , كوب شعيرية , مكرونة سباجيتى مسلوقة , مكرونة صغيرة مسلوقة , حمص مسلوق , بصلة شرائح , ثوم , طماطم , زيت , كمون ناعم , شطة ناعمة , ملح)

- خطوات التحضير:

* إسلقى العدس فى الماء ثم أضيفى الأرز والملح والفلفل الأسود
* شوحى الشعيرية فى الزيت على النار ثم أضيفيها للعدس والأرز على النار
* شوحى البصلة الشرائح فى الزيت على النار ثم صفيها من الزيت

طريقة إعداد الصلصة:

* إغلى طماطم معصورة على النار مع القليل من الزيت والملح

طريقة إعداد الدقة:

*إخلطى الثوم المفروم مع عصير الليمون والشطة والكمون الناعم
* قدمى الكشرى الأرز والعدس والشعيرية مع المكرونة والحمص المسلوقين والبصل المحمر والصلصة والدقة

3. الممبار

- المقادير:

( ممبار, طماطم مبشورة , بصل مبشور , شبت , بقدونس , كزبرة خضراء , قرفة ناعمة , نعناع , أرز , زيـت , ملح , فلفل أسود)

- خطوات التحضير:

*إخلطى الأرز والطماطم المبشورة والبصل المفروم والشبت والبقدونس الكزبرة الخضراء المفرومين والملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والنعناع
*إحشى الممبار بالخلطة وإربطيه بخيط طبخ
*إسلقى الممبار فى ماء مغلى ثم صفى الممبار من الماء بعد السلق وإقليه فى الزيت
* إنزعى خيط الطعام وقطعى الممبار وقدميه وزينيه بالبقدونس والطماطم







لا توجد تعليقات

اضف تعليق

الاسم :  
البريد الالكترونى :    
عنوان التعليق :  
التعليق :  
 
الأكثر قراءة